银耳的功效与作用

银耳是种大家都耳熟能详的食材，相信大家对于它的食疗评价都是正面的，但如果说到银耳具体的功效与作用时，很多朋友可能一时半会也说不清楚。下面，小编就给大家详细讲解下银耳的功效与作用有哪些，想知道的朋友们一起来看看吧。

银耳的功效与作用

1、美容养颜：银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而有助人体实现延缓衰老的目的。特别是女性经常食用银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容佳品。另外，银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

2、减肥瘦身：银耳中含有大量膳食纤维，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，帮助减少脂肪吸收， 从而达到减肥的效果。

3、保肝解毒：有相关研究表明，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

4、清热健胃：银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。在肠胃不适或是上火咳嗽时，来上一碗银耳莲子羹会是个不错的选择。

5、抵抗肿瘤：银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用，和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。

6、增强免疫力：银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

7、通便止泻：银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。

8、滋阴补身：银耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它作为一种珍贵的滋养性食品和补药，不但适合一切老弱妇孺、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。它含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

9、缓解肌肉疲劳：银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

10、滋润护发：银耳含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

11、健脑强脑：银耳含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

12、促骨质代谢：银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

13、预防中风：银耳富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

14、促进生长：银耳富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

孕妇可以吃银耳吗？

一般情况下，孕妇是可以吃银耳的，银耳中含有丰富的矿物质、微量元素、糖类以及蛋白质，具有保健的作用，也可以美容养颜，预防孕期出现长斑的现象，另外也可以缓解疲劳，提高孕妇的免疫能力，有效预防感冒，而且在银耳中含有天然的植物胶原和水溶性纤维素，具有很好的滋阴和通便效果。但是如果将银耳和红枣、枸杞、蜜饯等糖分高的食物同煮，就会导致含糖量过高，而孕妇对于糖分的摄入及体重的控制是有严格要求的，所以不能过量食用，以免使孕妇体重增加过多，不利于孕妇和胎儿的生长发育。

关于银耳的功效与作用就先给大家介绍到这里了，银耳本无味，甚至有点微微发苦，因此在烹饪时常会与一些含糖量较高的食材同煮，并且会加入一些糖分，因此在食用上建议大家一定要适量。银耳虽好，但建议大家一定要适量哟！